67_gian.png

ŻABNICA Z BOROWIKAMI Giancarlo Russo

RECEPTURA DLA 4 OSÓB :

 

Zachęcam do wypróbowania mojego przepisu na żabnicę - rybę o bardzo delikatnym i pożywnym mięsie, które jest bogate w białko i witaminę A.

 

SKŁADNIKI  :

-  1 KG SWIEŻEJ ŻABNICY

- 400 G ŚWIEZYCH BOROWIKÓW

- 50 ML WINA BIAŁEGO WYTRAWNEGO

- 50 ML OLIWY Z OLIWEK EXTRA VERGINE  DOP

- 2 ZĄBKI CZOSNKU

- NATKA PIETRUSZKI

 - ŚWIEŻY TYMIANEK

 

TECHNIKA WYKONANIA:

ŚCIĄGAMY SKÓRĘ Z ŻABNICY. PORCJUJEMY NA 4 SZTUKI. NA PATELNIE WKŁADAMY ŻABNICĘ I DELIKATNIE PODLEWAMY WODĄ ( ZAKRYWAMY POŁOWĘ WYSTAJACEJ CZĘŚCI RYBY ), NASTEPNIE DODAJEMY BIAŁE WINO, CZOSNEK POKROJONY W PLASTERKI,  OLIWĘ, POKROJONĄ NATKĘ PIETRUSZKI I TYMIANEK. CAŁOŚĆ ROZGRZEWAMY NA OGNIU POD PRZYKRYCIEM ( PRZYKRYWKĄ )  I DUSIMY  PRZEZ OK. 5 MINUT.

KROIMY W PASKI BOROWIKI  ( UPRZEDNIO OCZYSZCZONE) I DODAJEMY DO GOTUJACYCH SIĘ SKŁADNIKÓW. CAŁOŚĆ PONOWINIE PODDUSZAMY PRZEZ OK. 7 MINUT.

Smacznego!