64_teo.png

Świąteczne greckie ciasteczka Teo Vafidisa

 

Kurabiedes to bardzo popularne w Grecji przepyszne ciasteczka wypiekane na Boże Narodzenie :) Jest to odpowiednik polskich pierniczków, z tą różnicą, że pełne są migdałów i pachną wodą różaną, a sam ich wygląd nawiązuje do śnieżnej zimy :)

 

Składniki:

- masło 0,5kg

- cukier waniliowy 1 opakowanie

- żółtko jaja 1 szt + 1 całe jajo

- proszek do pieczenia 1 szt

- Metaxa 75ml

- cukier puder 100gr

- prażone migdały, posiekane 250gr

- mąka pszenna 1 kg

- woda różana 100ml

 

Sposób wykonania:

Ucieramy masło na białą, puszystą masę, dodajemy (ciągle ubijając) cukier puder, żółtko oraz 1 całe jajo, Metaxę, przesianą mąkę, proszek do pieczenia oraz cukier waniliowy. Całą masę wyrabiamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Na sam koniec do wyrobionej masy dodajemy prażone migdały. Całość dobrze mieszamy. Wyrobione ciasto rozwałkować na grubość palca. Wykrawać z niego dowolne kształty (gwiazdki, księżyce itp.), chociaż my w Grecji zawsze robimy je okrągłe :) Wykrojone ciasteczka Kurabiedes układamy na blaszce, wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do rozgrzanego do 160 stopni Celsjusza piekarnika. Pieczemy przez ok. 35 minut. Po wyjęciu z pieca, jeszcze gorące ciasteczka skrapiamy wodą różaną i posypujemy bardzo obficie cukrem pudrem.

Kurabiedes są bajecznie kruche, migdałowo-maślane w smaku! Te malutkie ciasteczka, wyglądają jak otulone śnieżną pierzynką z cukru pudru. Zawsze przywołują uśmiech na twarzy :)

 

Smaczego!