40_eurogastro_2.jpg

Nowoczesna restauracja, która zarabia. Proste i skuteczne rozwiązania zwiększające obroty i zyski.

V4B.pl  zaprasza na dwa szkolenia trzeciego dnia Targów EuroGastro i WorldHotel:

 


29 MARCA GODZ. 11:00 – 13:00 

„BRAK MOTYWACJI, ROTACJA, ZA NISKA SPRZEDAŻ? WIEMY JAK TEMU ZARADZIĆ!”

Gwarantujemy, iż wdrażając nasze rozwiązania wzmocnicie lojalność i zaangażowanie pracowników w budowanie marki oraz wzrośnie ich zadowolenie, przy jednoczesnym zwiększeniu zysku!

DLA KOGO JEST TO SZKOLENIE?

  • Właścicieli biznesu gastronomicznego – to właśnie od nich najczęściej zależy zmiana strategii.  Niestety bardzo często słyszymy „żałuję, że nie było tu mojego szefa”.
  • Managerów i szefów kuchni – przedstawiamy sprawdzone pomysły, które mogą być inspiracją do zmian. Podpowiemy jak zbudować autorytet wśród pracowników.
  • Osób aspirujących na wyższe stanowiska w restauracji. Podpowiadamy jak awansować i zyskać szacunek pracodawcy i podwładnych
  • Osób, które planują otworzyć biznes gastronomiczny –warto usłyszeć problemy i rozwiązania, tak aby nie popełnić  kosztownych błędów na starcie
  • Osób nie związanych z gastronomią – „pomimo, że nie mam restauracji, to wasze rozwiązania brzmią bardzo uniwersalnie i na pewno je wprowadzę”

SKĄD POMYSŁ NA TAKI TEMAT WYKŁADU?

Stworzyliśmy innowacyjny projekt (Manager Zewnętrzny), dzięki któremu dostarczamy wiedzę analityczną już ponad 170 restauracjom w całej Polsce. To dzięki comiesięcznym spotkaniom dedykowanego opiekuna z właścicielami, managerami i szefami kuchni usłyszeliśmy największe problemy, które potrafią paraliżować rozwój. Niestety niektóre obserwowane przez nas błędy, przyczyniają się nawet do bankructwa. Dlatego postanowiliśmy pomóc jeszcze w inny sposób. Stworzyliśmy cykl szkoleń, gdzie uważamy, że nasze pomysły i rozwiązania mogą w bardzo krótkim czasie wprowadzić pozytywne zmiany.

PROGRAM SZKOLENIA

  • Jak zatrudniać ludzi, aby nie odchodzili w ciągu 2 tygodni?
  • Jak zwiększyć zaangażowanie i motywację u pracowników?
  • Jak wprowadzić skuteczny system prowizyjny
  • Jak zrobić z kelnerów przedstawicieli handlowych kucharza?
  • Jak prawidłowo zrobić test panel dla kelnerów i kucharzy?
  • Jak prowadzić odprawy z personelem zwiększające sprzedaż?
  • Jak zmotywować gości do pozostawiania pozytywnych komentarzy w internecie?

BILETY


29 MARCA GODZ. 14:00 – 16:00

NOWOCZESNA RESTAURACJA, KTÓRA ZARABIA. PROSTE I SKUTECZNE ROZWIĄZANIA ZWIĘKSZAJĄCE OBROTY I ZYSKI.

Obserwując naszych klientów, doszliśmy do wniosku, że do sukcesu wielu z nich przyczyniło się podejście do liczb.
Z jednej strony nie należy przesadzać z Excelem, „bo to nie apteka”,
 ale z drugiej strony, restauracje które się „nie liczą” mają bardzo często problemy finansowe.

DLA KOGO JEST TO SZKOLENIE?

  • Właścicieli biznesu gastronomicznego – to właśnie od nich najczęściej zależy zmiana strategii.  Niestety bardzo często słyszymy „żałuję, że nie było tu mojego szefa”.
  • Managerów i szefów kuchni – przedstawiamy sprawdzone pomysły, które mogą być inspiracją do zmian. Podpowiemy jak stworzyć niezbędne narzędzia i na co zwracać uwagę w analizach.
  • Osób aspirujących na wyższe stanowiska w restauracji. Przypomnimy podstawowe i niezbędne wzory oraz zasady, które powinny być używane w każdej restauracji
  • Osób, które planują otworzyć biznes gastronomiczny –warto usłyszeć jak liczyć i czego nie liczyć! Dzięki czemu nie popełnicie kosztownych błędów na starcie

SKĄD POMYSŁ NA TAKI TEMAT WYKŁADU?

Stworzyliśmy innowacyjny projekt (Manager Zewnętrzny), dzięki któremu dostarczamy wiedzę analityczną już ponad 170 restauracjom w całej Polsce. To dzięki comiesięcznym spotkaniom dedykowanego opiekuna z właścicielami, managerami i szefami kuchni usłyszeliśmy największe problemy, które potrafią paraliżować rozwój. Niestety niektóre obserwowane przez nas błędy, przyczyniają się nawet do bankructwa. Dlatego postanowiliśmy pomóc jeszcze w inny sposób. Stworzyliśmy cykl szkoleń, gdzie uważamy, że nasze pomysły i rozwiązania mogą w bardzo krótkim czasie wprowadzić pozytywne zmiany.

PROGRAM SZKOLENIA
  • Jak doprowadzić do tego aby restauracja była rentowna?
  • Najważniejsze wskaźniki, które powinny się znaleźć w twoich raportach.
  • Jak zwiększyć zyski bez potrzeby zwiększania obrotów.
  • Jak prawidłowo podejść do receptur i poprawnie wyliczyć ceny sprzedaży?
  • Zasada Pareto – naprawa niewielkiego obszaru może wprowadzić ogromne zmiany. 
  • Jak wyznaczyć i wyliczyć prawidłowy food cost i beverage cost dla swojej restauracji?
  • "Naturalny ubytek”, czy niegospodarność? – czyli jak oceniać zagrożenia

BILETY 


PROWADZĄCY

Paweł Gruba                        Piotr Rogowski
     PAWEŁ GRUBA                                      PIOTR ROGOWSKI