36_Fotolia_115310970_L.jpg

PROGRAM EDUKACYJNY PROFESJONALNY MENEDŻER RESTAURACJI

27-28 marca 2019
podczas 23. Międzynarodowych Targów Gastronomicznych EuroGastro
Al. Katowicka 62, Nadarzyn, Ptak Warsaw Expo

Program edukacyjny „Profesjonalny Menedżer Restauracji” jest odpowiedzią na potrzebę związaną z przygotowaniem menedżerów restauracji do prowadzenia biznesu gastronomicznego. Zagadnienia z zakresu mikro – i makroekonomii, marketingu, zarządzania personelem oraz finansów zostaną przedstawione w sposób przystępny, a jednocześnie w zakresie niezbędnym do świadomego zarządzania restauracją i kawiarnią. Przygotowaliśmy dla obecnych i przyszłych menedżerów skondensowany pakiet wiedzy prezentowanej do tej pory głównie na poziomie akademickim.  Sesja odbywająca się w trakcie najbliższej edycji Targów EuroGastro będzie spotkaniem inicjującym cykl szkoleniowy dla menedżerów restauracji, którzy nie chcą uczyć się jedynie na swoich błędach.

W PROGRAMIE:

Podstawy ekonomii i zarządzania dla menedżera restauracji

  • Makroekonomia: Inflacja, poziom bezrobocia, PKB per capita. Co to jest i jaki wpływ na gastronomię i biznes każdej restauracji mają podstawowe wskaźniki makroekonomiczne. Alicja Defratyka
  • Mikroekonomia: Podstawy mikroekonomii niezbędne w prowadzeniu każdego biznesu. Agnieszka Huszczyńska
  • Finanse: Projekcje, prognozy, rzeczywistość. Jak przygotować budżet restauracji? Na co zwrócić uwagę? Jarosław Walczyk

Marketing menedżera restauracji

  • Profilowanie i targetowanie. Jakie grupy docelowe można wyróżnić na rynku restauracyjnym? Do kogo skierować ofertę restauracji? Anna Dębska
  • Co to jest marketing mix? Jak go zastosować do biznesu restauracyjnego? Zuzanna Warowna - Toruńska
  • Na czym polega polityka cenowa restauracji? Jarosław Uściński

Zarządzanie i finanse menedżera restauracji

  • Zarządzanie personelem restauracji. Rafał Wronka
  • Finanse: Restauracja to nie apteka! Czyli jak liczyć FoodCost tak aby nie zniszczyć tego biznesu. Piotr Rogowski